PRODUZIONE: Extempora, Ristorante Duomo

PRODUZIONE ESECUTIVA: Extempora

FORMATO: HDV e DV Cam / colore / 4:3 / Dolby Stereo

DURATA: 63’

ANNO DI PRODUZIONE: 2007

DISTRIBUZIONE: Vitagraph Sas

IDEAZIONE: Vincenzo Cascone, Ciccio Sultano

REGIA: Vincenzo Cascone

OPERATORI ALLA MACCHINA: Vincenzo Cascone, Tonino Forcisi, Carlo Natoli

MONTAGGIO: Vincenzo Cascone

ASSISTENTI AL MONTAGGIO: Carlo Natoli, Antonio Riva

EDITING SUONO: Carlo Natoli

MOTION GRAPHIC: Antonio Riva

MUSICHE ORIGINALI: Alfio Antico, Carlo Natoli, Gianni Gebbia

CHEF: Ciccio Sultano

VOCE DI EL-IDRISI: Gianni Giuffrè

TRADUZIONE INGLESE E SOTTOTITOLI: Marianna Savage, Alessandro Garzia

ART DIRECTOR: Piero Roccasalvo

CONTRIBUTI FOTOGRAFICI: Roberto G. Feslikenian

RESPONSABILE DI PRODUZIONE: Angelo Distefano

SEGRETARIA DI EDIZIONE: Roberta Vassallo

UFFICIO STAMPA: Extempora

CON GLI INTERVENTI DI:

Gaetano Casetti, Ingegnere - Ragusa

Alfio Antico, Musicista - Lentini

Salvatore Sammartano, Salinaro - Marsala

Mimmo Cuticchio, Puparo - Palermo

Vincenzo Consolo, Scrittore - Sant'Agata Militello

Pino Cuttaia, Chef - Licata

Raimundo García del Moral, Presentatore - San Sebastian

Paolo Marchi, Giornalista - Milano

Lorenzo Piccione, Olivicoltore - Chiaramonte

Massimo Bottura, Chef - Modena

Moreno Cedroni, Chef - Senigallia

Davide Scabin, Chef - Rivoli

PREMI E FESTIVAL

• Primo Premio Academia Barilla - Storie di Cucina - Parma, Marzo 2009
• Secondo Premio Lampedusa in Festival – sezione culture locali cultura materiale - Lampedusa, Agosto 2009
• Selezionato a Festival Libero Bizzarri – Ascoli Piceno, Ottobre 2008
• Proiettato a Slow food on film – Bologna, Maggio 2008
• Proiettato a Festival Costaiblea – Ragusa, Dicembre 2007

SINOSSI

Un viaggio documentario dentro la vita, il lavoro e la terra dello Chef Ciccio Sultano. Attraverso l'essenza della sua cucina, la scoperta di una delle isole più ambigue del mediterraneo: la Sicilia. Alla ricerca degli artigiani e dei mestieri che lavorano intorno alla sua concezione del cibo. Uno spaccato antropologico del lavoro dell'uomo e dei frutti che questo produce nell'incontro con una terra ricca di storia e di sofferenza.

DICHIARAZIONE DEL REGISTA

“Siamo degli idioti ma non a tal punto da intraprendere un viaggio per mero diletto”. Questa frase di Beckett sintetizza la forza che anima La Variante Sultano. Ricerca della verità che si imbatte in tradizioni e microcosmi difficilmente sintetizzabili se non a partire da un inizio che è anche la fine: la cucina, punto di approdo ed estrema consistenza degli ingredienti. Il viaggio è stato pensato a ritroso, dalla cucina agli elementi, dal cartografo arabo Edrisi allo sperimentatore Sultano, attraverso la storia, la cultura, la geografia di un’isola ricca e complessa.