PINO CUTTAIA

3 video-ricette per Lo mejor de la Gastronomìa

PRODUZIONE: Ristorante La Madia

PRODUZIONE ESECUTIVA: Extempora Srl

FORMATO: HDV / colore / 4:3 / Dolby Stereo

DURATA: 18’

ANNO DI PRODUZIONE: 2008

REGIA: Vincenzo Cascone

RIPRESE: Vincenzo Cascone, Marcello Bocchieri, Giuseppe Tumino

MONTAGGIO: Vincenzo Cascone

ANIMAZIONI E TITOLI: Dario Guastella

SEGRETERIA DI PRODUZIONE: Raffaella Spadola

SINOSSI

Nel 2008 Pino Cuttaia, patron del ristorante La Madia di Licata, una stella Michelin, è stato invitato a partecipare al congresso internazionale di cucina “Lo mejor de la gastronomia”, una manifestazione che accoglie e presenta il meglio della cucina internazionale. Per l’occasione lo chef ha presentato al pubblico 3 video-ricette, un modo efficace e di grande impatto per illustrare la propria filosofia in cucina.

LE RICETTE

• Gnocchi di seppia con crema di finocchio bianco e carbone nero di seppia
• Arancina di riso con ragù di triglia e finocchietto selvatico
• Raviolo di calamaro ripieno di tinniruma di cocuzza, salsa di acciughe e scampo